(wij noemen ze spring onions) kun je gemakkelijk zelf vermeerderen!
Is je bosje bijna opgebruikt, zet dan de worteltjes in een pot aarde of in de volle grond. De stengels gaan dan weer aangroeien.
Ik ontdekte echter dat het nòg sneller gaat als je het bosje in een glas op de vensterbak zet met een laagje water, dat je elke dag of om de dag ververst.
Je ziet hier twee bosjes - het linker had twee weken geleden alleen nog maar worteltjes.
Groenten Koken
Anders dan we van oudsher gewend zijn:
Kook groenten met een mooie kleur (broccoli, doperwten, wortelen, boontjes, etc.) in ruim kokend water met zout.
Mik ze in het kokende water en ze behouden hun heldere kleur. Doordat ze "schrikken" blijven de vitaminen er ook inzitten.
Nooit lang koken natuurlijk... beetgare groenten zijn immers het lekkerst en gezondst!
Rijst koken
Snelkookrijst krijg je mij niet voor, ik koop altijd een bruine (zilvervlies) soort, liefst Basmati, die heeft een mooie fijne lange korrel en ruikt heerlijk tijdens het koken, althans.. dat vind ik! In Nederland kocht ik ook wel een bruine Surinaamse rijst, die ook een fijne lange korrel heeft.
Anyway... bruin of wit... ik hanteer altijd dezelfde, simpele, kookmethode. Niks geen afpassen van hoeveelheid water ten opzichte van de hoeveelheid rijst !
Het gaat als volgt:
Véél water opzetten, eventueel met zout of bouillonblokje.
Mik de rijst erin zodra het water kookt, roer meteen alles door, deksel erop, warmtebron laag en koken maar.
De kooktijd hangt natuurlijk af van de soort rijst die je gebruikt. Met fijnkorrelige rijst kun je voor witte rijst volstaan met 10-15 minuten en voor de bruine met 20 minuten.
Giet de hele inhoud door een fijnmazige vergiet zodat het vocht eruit loopt. Stort de rijst terug in de pan, deksel erop en laat minstens 10 minuten staan.
Ik kook altijd een heleboel rijst tegelijk in een grote pan en wat we niet gebruiken vries ik in porties in.
