Aziatische groentenkerrie met cashewnoten

350                 gr.       gekookte groenten (b.v. aardappelen, bonen, doperwten, bloemkool, wortelen)
75                   gr.       rozijnen
2                   dl.       yoghurt
200                 gr.       cashewnoten
1                  e.l.      olie
1                             paprika in stukjes
1                      blikje  tomatenpuree
2                      e.l.      kerrie
2                 t.         knoflook
zout

Roer tomatenpuree door de yoghurt. Fruit knoflook met kerrie, voeg paprika toe en fruit mee.
Voeg yoghurtmengsel toe en roer alles goed door.
Toevoegen: gekookte groenten, rozijnen en noten.
Laat alles 5 minuten smoren, maak op smaak.
Serveer b.v. met rijst.