NODIG:
ca. 600 gr. scharrelkipfilet
2 mooie struikjes bok choy
(of 1 grote struik pak soy)
1 ui - gehakt
Bruine (ev. Basmati) rijst
voor de marinade:
2 e.l. plantaardige olie
1 e.l. vissaus
2 e.l. sojasaus
2 t.l. suiker (of zoetstof)
handjevol verse koriander, gehakt
4 tenen gehakte knoflook
2 e.l. citroensap
eventueel (voor de presentatie):
tropisch fruit
(ik nam passievruchten)
of citrus
(b.v. schijf citroen, sinaasappel)
BEREIDING:
Paar uur van tevoren:
Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar, haal de in grove stukken gesneden kipfilets erdoor, laat ze erin liggen, dek de schaal af en zet een paar uur in de koelkast.
Neem de moeite om de kipfilets af en toe om te keren, ieder half uur of zo.
Voor het eten:
- Haal de kipstukken uit de koelkast, laat ze onafgedekt op kamertemperatuur komen.
- Kook dan de rijst op de manier waarop je dat gewend bent.
Die heeft, met nagaren mee, de meeste tijd nodig. - Snijd de bok choy in stukken, leg stengelstukken en bladstukken even ieder in een aparte schaal.
- Braad de gemarineerde kipstukken in een pan (nauwelijks tot geen olie nodig, want ze zijn vochtig), of - als je die hebt - in een grill pan.
- Roerbak in een diepere pan de gehakte ui (eventueel met wat knoflook), voeg eerst de stengels bok choy toe, roerbak... voeg de bladstukken toe, roerbak weer. Je ziet vanzelf wanneer je het vuur moet temperen.
- Als de rijst droog en gaar is en de kipstukken ook gaar kun je gaan opdienen.
- Eventueel dus wat garneren... staat zo gezellig. Ik heb twee passion fruits uit mijn tuin doormidden gesneden voor de garnering. Lepeltje naast het bord gelegd om uit te lepelen;-) - Heb je nog wat korianderblaadjes over? Ook lekker en leuk voor de garnering!
Klik HIER voor een printvriendelijke versie